Artichauts À L’huile D’olive Et Au Citron

Artichauts À L’huile D’olive Et Au Citron

Temps Total

00:40 mins

Préparation 00:20 mins

Cuisson 00:20 mins

Les ingrédients de la recette

  • 9 ou 10 coeurs d'artichauts
  • 8 cl d'huile d'olive vierge
  • 1 jus de citron
  • 2 gousses d'ail finement émincées
  • sel et poivre

Préparation

Mettre les artichauts coupés en deux ou quatre dans une casserole avec le reste des ingrédients.
Couvrir à peine d’eau.
Faire bouillir à petit feu pendant 10 min (20 si les artichauts sont frais), jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Séparer les artichauts et réduire la sauce.
Servir froid, dans la petite sauce (j’aime bien les faire la veille, ils ont encore plus le temps de mariner).
Ajouter un peu de citron selon votre goût.
Une variante intéressante consiste à ajouter de petites lamelles de citron confit avant de servir : ça décore bien et c’est délicieux!

Remarques :

Il est plus facile de choisir des artichauts déjà préparés, soit surgelés ou congelés. S’ils sont frais, il faut les équeuter et en retirer le milieu. Les couper en 2 ou 4 s’ils sont trop gros. Les ébouillanter pendant environ 10-15 minutes, avec une cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc.

Source: Marmiton