Boulettes De Porc Perlées ( Zhen Zhu Wan )

Boulettes De Porc Perlées ( Zhen Zhu Wan )

Temps Total

02:30 mins

Préparation 02:00 mins

Cuisson 00:30 mins

Les ingrédients de la recette

  • 1 verre de riz rond
  • 500 g de porc maigre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tubercules de gingembre confits au sirop
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oeuf
  • 2 cuillère à soupe de fécule
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pointe de gingembre en poudre
  • 2 cl de vin de jerez
  • sel, poivre blanc moulu

Préparation

Mettre le riz dans un saladier et laisser tremper environ deux heures dans l’eau froide. Bien égoutter et essuyer avec de l’essuie-tout.
Hacher finement le porc.
Broyer les gousses d’ail avec le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Ajouter cette pâte à la viande, ainsi que le gingembre & le persil hachés. Bien mélanger. Incorporer l’oeuf et la fécule.
Assaisonner de paprika, de curry, de sel & de poivre.
Aromatiser de jerez.
Se mouiller les mains. Former de petites boulettes. Rouler celles-ci en tous sens dans le riz afin que ce dernier adhère à la viande.
Placer sur un tamis dans la marmite à vapeur. Laisser cuire environ trente minutes.

Source: Marmiton