Champignons Farcis Au Jambon Et Au Parmesan

Champignons Farcis Au Jambon Et Au Parmesan

Temps Total

00:40 mins

Préparation 00:15 mins

Cuisson 00:25 mins

Les ingrédients de la recette

  • 6 gros champignons
  • 6 tranches de jambon de pays (120 g)
  • 3 tranches de pain de mie
  • 2 oignons blancs
  • 1 oeuf
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • huile d'olive
  • 2 brins de thym
  • 50 g de parmesan
  • sel, poivre

Préparation

Couper le bout terreux des champignons, les laver, les essuyer, puis séparer les pieds des chapeaux.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Mettre ensuite les chapeaux à blanchir dans l’eau bouillante salée, puis les laisser égoutter.
Dans un mixeur : hacher le jambon, les pieds de champignon, une partie du parmesan (en réserver 2 cuillères à soupe), le pain, les oignons pelés, l’oeuf, le cerfeuil et l’assaisonnement. Bien mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une farce fine et homogène.
Farcir les chapeaux avec puis les disposer sur la plaque beurrée du four. Les arroser d’un filet d’huile d’olive et les saupoudrer de thym et de parmesan.
Les faire cuire 20 min pour que la farce soit bien gratinée.

Remarques :

Utiliser un cuit-vapeur pour précuire les champignons afin de mieux préserver leur saveur et leur texture.

Source: Marmiton