Charlotte Aux Fruits Rouges

Charlotte Aux Fruits Rouges

Temps Total

00:30 mins

Préparation 00:30 mins

Les ingrédients de la recette

  • pour la crème pâtissière
  • 25 cl de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 40 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 1 gousse de vanillepour le sirop
  • 25 cl d'eau
  • 100 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de rhumpour la garniture
  • 300 g de fruits rouges
  • 30 biscuits à la cuillère

Préparation

1) Faire la crème pâtissière:
travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Bien mélanger. Puis verser petit à petit le lait bouillant contenant la gousse de vanille. Porter à ébullition 5mn en tournant sans cesse.
2) Faire le sirop:
porter à ébullition l’eau et le sucre pendant 1mn. Hors du feu aromatiser avec le rhum.
3) Tapisser 1 moule à charlotte de biscuits trempés 1 à 1 dans le sirop. Couper les fraises si besoin est. Remplir la charlotte en alternant 1 couche de crème pâtissière, 1 couche de fraises (saupoudrer de sucre), 1 couche de biscuits. Terminer par les biscuits.
4) Fermer la charlotte en chassant l’air.
5) Quand la charlotte est prise, démouler et décorer avec quelques fruits et de la crème chantilly.

Remarques :

Vous pouvez remplacer le rhum par du kirsch ou du cognac. Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des bananes, des fruits au sirop ou de la crème de marron.

Source: Marmiton