Crottins De Chavignol Chauds À L’émincé De Poireaux

Crottins De Chavignol Chauds À L’émincé De Poireaux

Temps Total

00:27 mins

Préparation 00:15 mins

Cuisson 00:12 mins

Les ingrédients de la recette

  • 4 crottins de chavignol
  • 3 poireaux (conservez le blanc et le vert tendre)
  • 90 g de beurre
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

Coupez les poireaux en fines lamelles, les nettoyer à l’eau claire. Les faire cuire 10 min dans un peu d’eau chaude salée et poivrée avec 60 g de beurre.
Coupez les crottins en deux par l’horizontale, et farinez légèrement les deux faces. Dans une poêle faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une noix de beurre et poêlez les crottins environ 2 min sur chaque face. Un léger nuage de poivre sera le bienvenu.
Disposez les poireaux chauds au centre des 2 assiettes. Faites griller les tranches de pain, disposez-les dans les assiettes et posez délicatement dessus les crottins chauds. Le persil ciselé saupoudré sur l’émincé de poireaux ajoute une touche colorée et relève le goût du légume.

Remarques :

Cette recette change de l’éternel crottin sur un lit de salade!

Boisson conseillée :

Un Sancerre blanc ou un Mennetou Salon

Source: Marmiton