Curry D’agneau

Curry D’agneau

Temps Total

02:00 mins

Préparation 01:00 mins

Cuisson 01:00 mins

Les ingrédients de la recette

  • 1,800 kg d’épaule d’agneau sans os coupée en morceaux
  • 2 pommes acides
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 6 cuillères à soupe de yaourt
  • 3 dl de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe de curry
  • 1 c 1/2 à café de gingembre
  • 6 cuillères à café d’huile
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • sel
  • poivrepour la décoration :
  • noix de coco
  • pommes en quartiers revenus dans du beurre
  • oranges en rondelles crues
  • bananes en rondelles

Préparation

Dans un plat, mélanger le gingembre, le poivre, le sel et 3 cuillères d’huile. Mettre les morceaux à macérer pendant 1 h 30 .
A part, faire dorer la viande avec le reste d’huile. La sortir et faire dorer les oignons émincés puis ajouter les tomates en dés. Laisser cuire 6 à 7 mn.
Ajouter les pommes en dés, la cannelle et le curry.
Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu moyen 1 h 15 environ.
En fin de cuisson, ajouter le yaourt.
Servir avec du riz ou de la semoule de couscous, entouré de quelques ingrédients ci-dessus qui servent à la décoration.

Remarques :

Le yaourt remplace la crème fraîche, il est plus léger.

Source: Marmiton