Filet Mignon De Porc Aux Abricots

Filet Mignon De Porc Aux Abricots

Temps Total

00:20 mins

Préparation 00:05 mins

Cuisson 00:15 mins

Les ingrédients de la recette

  • 600 de filet mignon de porc
  • 400 g d'abricots
  • 2 cuillères à soupe de vermouth (martini ou noilly)
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 50 g de beurre
  • 2 brins de romarin
  • sel et poivre

Préparation

Coupez le filet mignon en tranches en biais. Coupez les abricots (lavés) en quartiers.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle avec un brin de romarin. Faites-y dorer 5 min (ou plus selon épaisseur des tranches) les tranches de filet mignon. Salez et poivrez.
Remplacez la viande par les abricots. Faites-les revenir 3 min sur feu vif. Remettez la viande, ajoutez le vermouth et le miel puis remuez 1 à 2 min. Parsemez de romarin et de poivre concassé.
Accompagnez de riz blanc ou de quinoa.

Source: Marmiton