Filets De Rouget Sauce Safranée

Filets De Rouget Sauce Safranée

Temps Total

00:30 mins

Préparation 00:10 mins

Cuisson 00:20 mins

Les ingrédients de la recette

  • environ 12 filets de rouget (comptez-en 3 par personnes vu leur petite taille)
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de fond de poisson
  • 1 échalote
  • 1 dosette de safran
  • huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Faire chauffer dans une casserole 1 cuillère à soupe d’huile et y faire rissoler l’échalote hachée. Ajouter le fond de poisson et laisser mijoter 5 mn à feu doux.
Ajouter la crème, le safran, le sel et le poivre et remuer. Couvrir et laisser mijoter environ 10 mn à feu très doux.
Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faire cuire les filets de rouget, environ 3 à 5 mn de chaque côté selon leur grosseur.
Servir les rougets accompagnés de leur sauce safranée avec des épinards dans lesquels vous aurez ajouté une gousse d’ail et une noix de beurre.
Bon appétit!

Remarques :

Ce plat est un véritable régal pour les papilles!

Boisson conseillée :

vin blanc

Source: Marmiton