Gâteau Aux Abricots Et Aux Amandes

Gâteau Aux Abricots Et Aux Amandes

Temps Total

00:55 mins

Préparation 00:15 mins

Cuisson 00:40 mins

Les ingrédients de la recette

  • 1 yaourt (le pot servant de mesure)
  • 2 pots de farine avec levure incorporée (sinon ajoutez deux cuillerées à café de levure)
  • 2 oeufs
  • 2 pots de sucre
  • 7.5 g de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
  • 1/2 pot d'huile végétale
  • 6 abricots (à votre convenance coupés en moitiés, ou cubes)
  • 125 g d'amandes effilées

Préparation

Remuer les ingrédients suivants : la farine, le sucre, les amandes (si elles sont en poudres sinon attendez d’obtenir un mélange homogène avant d’ajoutez celles en lamelles), les oeufs, l’huile végétale.
Remuez énergiquement mais pas trop longuement sinon le gâteau risque de présentez des « tunnels » à l’intérieur.
Beurrez un moule de 20 cm ou jusqu’à 24 cm de diamètre, de façon à ce que la pâte se dispose sur une bonne épaisseur et que le gâteau ne soit pas ridiculement plat.
Vous pouvez alors ajoutez les demi-abricots dans le fond du moule ou alors ajoutez-les une fois la préparation homogène, et remuez délicatement.
Versez la pâte dans le moule et cuisez jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Une fois cuit, laissez le gâteau dans le four et ajoutez une cuillère à soupe de miel fondu sur le dessus.
Vous pouvez décorez à votre convenance de fruits confits ou de petites pépites de chocolat (évitez le miel dans ce cas )

Remarques :

Je fais ce gâteau régulièrement avec des abricots en boites égouttés et je préfère mettre des amandes en poudre dans la pâte mais quelques amandes en lamelles sur le dessus. Vérifiez la cuisson du gâteau avec une lame de couteau.

Boisson conseillée :

un vin blanc doux, sucré.

Source: Marmiton