Gâteau Aux ‘streusel’ ( Streuselkuchen )

Gâteau Aux ‘streusel’ ( Streuselkuchen )

Temps Total

01:15 mins

Préparation 00:45 mins

Cuisson 00:30 mins

Les ingrédients de la recette

  • pour la pâte levée :
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait
  • 100 g de sucre
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 pincée de selpour le streusel :
  • 75 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de cannelle

Préparation

Préparer la pâte et la laisser lever pendant 30 min.
D’autre part, préparer la garniture « Streusel »: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, le sucre et la cannelle. Mélanger rapidement. Laisser refroidir, puis pétrir le mélange avec les doigts jusqu’à ce qu’il forme de petits grumeaux.
Abaisser la pâte levée à 2 cm, en foncer un moule à tarte. Badigeonner la surface avec de l’eau sucrée et y étendre régulièrement le « Streusel ».
Laisser lever, puis cuire à four moyen pendant 30 à 40 min.
Pour préparer le Streusel, on peut remplacer la farine par des amandes pilées.

Remarques :

Ce gâteau a bercé toute mon enfance alsacienne : j’allais le choisir soigneusement chez le boulanger le matin avant la classe et je n’attendais que le moment de le déguster à la récréation de 10 heures. Je picorais d’abord les petits grumeaux sucrés avant de mordre à pleines dents le pain au lait. Une vrai merveille !

Source: Marmiton