Güveç ( Ragoût Turc )

Güveç ( Ragoût Turc )

Temps Total

02:45 mins

Préparation 00:45 mins

Cuisson 02:00 mins

Les ingrédients de la recette

Préparation

épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un récipient avec un verre d’eau et une cuillère à soupe de sel et faire mariner pendant 1/2 heure. Mettre la viande (en morceaux) dans une cocotte-minute avec un verre d’eau et un peu de sel. Cuire pendant 1/2-3/4 d’heure jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Si vous n’avez pas de cocotte-minute, cuire de même mais pendant 1 heure et 1/2 .
Ajouter 1/4 de verre d’huile de tournesol, le concentré de tomates et faire revenir à feu moyen pendant 1 à 2 mn. Y ajouter les aubergines puis les tomates épluchées (sinon on à des peaux de tomates sur les dents) et en petit morceaux, de même pour le poivron et les champignons et enfin les gousses d’ail coupés en deux.
Suivez l’ordre décrit ci-dessus et ne pas mélanger! Ajouter un peu de sel, 1/2 verre d’eau. Cuire à feu doux et recouvert jusqu’à ce que les légumes (surtout les aubergines) soit ramollies (approx 1/2-3/4 heure).
Conseil d’accompagnement : Le riz pilav sera parfait. Bon appétit.

Remarques :

Ce plat se cuit traditionnellement dans des marmites en terre sur un feu de bois mais ça va très bien dans une cocotte ou une marmite en fonte.

Source: Marmiton