Gaspacho Andalou

Gaspacho Andalou

Temps Total

30:00 mins

Préparation 30:00 mins

Les ingrédients de la recette

Préparation

Éplucher et laver les légumes, les couper grossièrement, les mettre à mariner au frais avec l’huile d’olive et l’assaisonnement (au moins 2 h).
Broyer l’ensemble des légumes au cutter ou au mixer. Ajouter vinaigre et fond blanc. Rectifier l’assaisonnement : il doit être relevé.
Passer la préparation à la passoire tamis.
Réserver au frais, couvert.
Cette préparation peut être réalisée 24 h à l’avance.
Garniture pour servir :
Eplucher les concombres monder les tomates et les poivrons. Enlever les pépins. Détailler en petits dés. Réserver au frais

Source: Marmiton