Jambon Au Porto

Jambon Au Porto

Temps Total

00:55 mins

Préparation 00:25 mins

Cuisson 00:30 mins

Les ingrédients de la recette

  • 12 tranches fines de jambon (compter 3-4 tranches/personne)
  • 1 demi litre de crème à fouetter
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 20 cl de porto ou whisky ou madère
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel
  • poivre de cayenne fin

Préparation

Rouler les tranches disposées dans un plat allant au four. Fouetter la crème, mais pas trop pour qu’elle ne tourne pas, ajouter le concentré de tomate, saler très peu, poivrer avec poivre de Cayenne. Prendre un verre à eau de 2 dl, remplir de Porto et l’incorporer à la crème, brasser délicatement, diluer une cuillère à soupe de farine, couvrir les jambons de la masse de crème et mettre au four 1/4 d’heure à 220°C. Le lendemain le remettre au four 1/4 d’heure et servir. Autrement cuire 30 min à 180°C (thermostat 6).

Remarques :

C’est meilleur de le cuir en deux temps servir avec du riz

Boisson conseillée :

un rouge un peu corsé

Source: Marmiton