Lapin Au Cacao

Lapin Au Cacao

Temps Total

01:00 mins

Préparation 00:15 mins

Cuisson 00:45 mins

Les ingrédients de la recette

Préparation

Dans un faitout, faire dorer les morceaux de lapin 10 mn avec 2 cuillères à soupe d’huile. Les retourner à mi-cuisson.
Ajouter les échalotes, remuer 2 mn puis verser vin, vinaigre, clous de girofle et 25 cl d’eau bouillante.
Saler, poivrer et laisser cuire 10 mn à découvert et 30 mn à couvert à petit feu.
Pendant ce temps, dans une poêle avec les restes d’huile, faire dorer les oignons, ajuter les lardons et laisser cuire 5 mn.
Ajouter 10 cl d’eau et poursuivre la cuisson 5 mn.
Retirer les morceaux de lapin, les réserver au chaud.
Verser dans le faitout, le mélange oignns, lardons.
Laisser réduire 5 mn à découvert à feu assez vif.
Verser le cacao en poudre, et rectifier l’assaisonnement.

Remarques :

Servir avec des pommes vapeur ou du riz.

Source: Marmiton