Lasagnes Aux Saumon Et Petits Légumes

Lasagnes Aux Saumon Et Petits Légumes

Temps Total

00:55 mins

Préparation 00:35 mins

Cuisson 00:20 mins

Les ingrédients de la recette

  • 15 planches de lasagnes blanches ou vertes, précuites (cuisson 20 min)
  • 2 boites de saumon rose (darnes) non égoutté = 300g
  • 1 petite boîte de macédoine de légumes = 200 à 250 g
  • 2 oignons moyens
  • huile d'olive
  • 60 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 40 g de maïzena
  • 100 g de parmesan
  • 1 grosse poignée d'emmental ou gruyère râpé
  • sel
  • poivre blanc
  • muscade
  • romarin
  • sarriette
  • estragon
  • un plat à lasagnes de 20*30 cm.

Préparation

Oignons :
Peler et hacher les oignons. Les faire revenir et blondir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont blonds, ajouter le jus du saumon pour les faire caraméliser.
Saumon :
Enlever les arêtes, l’émietter à la fourchette, l’ajouter aux oignons. Assaisonner avec sel, poivre blanc, romarin (1/2 cuillère à café), sarriette (1/2 cuillère à café). Le laisser blanchir, puis y ajouter 10 cl de lait. Laisser réduire, réserver lorsqu’il n’y a plus de lait.
Légumes :
Les faire revenir quelques minutes pour qu’ils libèrent un peu leur eau.
Béchamel :
Faire fondre dans une autre casserole 60 g de beurre, ajouter le lait en plusieurs fois et la noix de muscade, dissoudre la maïzena dans un verre de lait puis l’ajouter au mélange chaud. Laisser épaissir, et maintenir au chaud.
Ajouter de l’estragon (1 cuillère à café) au saumon.
Beurrer le plat.
Alterner : répéter 5 fois !
Une couche de légumes (environ 1,5 cuillères à soupe), une couche de saumon (environ 2 cuillères à soupe),
béchamel (environ 2 louches).
Saupoudrer de parmesan.
Recouvrir de 3 plaques de lasagnes.
Enfin, mélanger le reste de béchamel au reste de parmesan, en couvrir les lasagnes. Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four 20 min à 250°C. Laisser reposer 10 min avant de servir.

Source: Marmiton