Mousse Au Chocolat Et Aux Groseilles

Mousse Au Chocolat Et Aux Groseilles

Temps Total

00:25 mins

Préparation 00:20 mins

Cuisson 00:05 mins

Les ingrédients de la recette

  • 200 g de bon chocolat noir corsé
  • 80 g de beurre ramolli
  • 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 150 g de groseilles (fraîches ou surgelées)
  • 40 g de sucre glace

Préparation

* Egrener les groseilles si elles sont fraîches ou les laisser décongeler dans une passoire.
* Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter hors du feu le beurre en dés, les 4 jaunes d’oeuf, puis les groseilles.
* Fouetter la crème fraîche très froide en ajoutant à la fin 20 g de sucre glace. Incorporer au chocolat.
* Battre les 3 blancs en neige en ajoutant à la fin 20 g de sucre glace. Incorporer au chocolat.
* Verser dans des coupes et mettre au frais au moins 2 h avant de servir.

Remarques :

A défaut de groseilles, on peut faire cette mousse avec des framboises. Sur le dessus de la mousse avant de servir j’ajoute quelques fruits rouges frais (fraises coupées en lamelles ou des cerises dénoyautées coupées en 2 etc…)

Source: Marmiton