Pudding Au Potiron Et Aux Raisins Secs

Pudding Au Potiron Et Aux Raisins Secs

Temps Total

01:40 mins

Préparation 00:40 mins

Cuisson 01:00 mins

Les ingrédients de la recette

  • 600 g de chair de potiron
  • 160 g de sucre
  • 10 cl + 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • une poignée de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 4 œufs

Préparation

Détailler la chair de la citrouille en cubes et les mettre à cuire dans une casserole avec 10 cl d’eau et la vanille fendue en deux. Couvrir et faire cuire 5-6 min à feu vif.
Réduire en purée, assaisonner et incorporer la farine, la crème, 80 g de sucre, les œufs battus en omelette, le rhum et les raisins.
Dans une casserole, faire un caramel avec l’eau et le sucre restants. Verser dans un moule à charlotte et recouvrir de la pâte. Enfourner au bain-marie pendant 1 h à 180°C (thermostat 6).
Démouler quand le pudding est froid et servir.

Source: Marmiton