Rosbif Aux Oignons Et Pommes De Terre Au Paprika

Rosbif Aux Oignons Et Pommes De Terre Au Paprika

Temps Total

00:40 mins

Préparation 00:15 mins

Cuisson 00:25 mins

Les ingrédients de la recette

  • 1 rosbif de 1 kg environ
  • 1 botte de petits oignons blancs
  • 1,5 kg de pommes de terre (à chair ferme)
  • 60 g de beurre ou margarine allégée
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • persil haché
  • paprika
  • sel et poivre

Préparation

*Sortez la viande du réfrigérateur 2 heures à l‘avance, afin quelle ne soit pas trop froide.
* Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
* Préchauffez le four à 230°C (th 8-9).
* Epluchez les petits oignons et faites les bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes et égouttez-les.
* Huilez le rosbif et poivrez-le.
* Dans un plat allant au four, posez le rosbif, entourez-le des petits oignons.
* Enfournez 20 à 25 minutes et salez en cours de cuisson. Retournez-le à mi-cuisson.
* Pendant ce temps, chauffez le beurre dans une grande poêle et, lorsqu’il mousse, mettez les pommes de terre.
* Secouez vivement pour faire sauter. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes en secouant souvent, sans couvercle.
* Salez, poivrez et saupoudrez abondamment de paprika : elles doivent se colorer de rouge.
* Laissez cuire encore 10 minutes en secouant fréquemment.
* Veillez à ne pas laisser les pommes de terre attacher. Si besoin est, ajoutez un peu de beurre.
* Servez pommes de terres au paprika saupoudré de persil haché et rosbif aussitôt cuits.

Boisson conseillée :

Rouge de préférence ayant une longue tenue en bouche.

Source: Marmiton