Salade De Chèvres Chauds Aux Lardons

Salade De Chèvres Chauds Aux Lardons

Temps Total

00:32 mins

Préparation 00:20 mins

Cuisson 00:12 mins

Les ingrédients de la recette

  • 200 g de lard maigre demi-sel coupé en lardons
  • 6 tranches de pain de campagne
  • 3 crottins de chavignol
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 3 pincées de sel
  • poivre
  • 1/2 cuillère à café de moutarde forte
  • 5 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 1 salade (frisée, mâche, batavia, ou encore un mélange)
  • huile et beurre

Préparation

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Faites blanchir les lardons à l’eau bouillante puis égouttez-les.
Enlevez la croûte des tranches de pain de campagne, faites-les dorer au beurre et à l’huile puis frottez les tranches chaude avec l’ail.
Enlevez la croûte des crottins de chavignol, coupez-les en deux dans l’épaisseur, posez-les dans un plat à gratin sur le pain et mettez au four pour 10 à 12 minutes de cuisson (le chèvre doit commencer à dorer).
Dans le saladier, mettez le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde. Mélangez, puis ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile de noix, mélangez à nouveau.
Assaisonnez ainsi la salade.
Rincez les lardons, faites-les dorer 2 à 3 minutes dans une poêle chaude.
Disposez la salade sur les assiettes, posez-y les chèvres et les lardons.

Source: Marmiton