Salade De Moules À L’orange

Salade De Moules À L’orange

Temps Total

00:35 mins

Préparation 00:30 mins

Cuisson 00:05 mins

Les ingrédients de la recette

  • 800 g de moules (ou 300 g décortiquées)
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 oranges
  • salade
  • sel, poivre

Préparation

Laver et gratter les moules. Les faire cuire à feu vif en les remuant fréquemment. Dès qu’elles s’ouvrent et se détachent facilement des coquilles, les égoutter et les décortiquer.
Peler l’oignon et l’émincer. Presser le citron. Dans un bol préparer la sauce avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’oignon émincé, la ciboulette ciselée, saler et poivrer.
En arroser les moules encore chaudes. Eplucher les oranges,les peler à vif en retirant délicatement la membrane blanche des quartiers. Les couper en tranches.
Dans une assiette de service, répartir la salade et les moules, avec leur sauce, et entourer de tranches d’oranges.

Remarques :

Recette légère, car peu de matière grasse. Régalez-vous..

Source: Marmiton