Saucisson À Cuire Au Beaujolais

Saucisson À Cuire Au Beaujolais

Temps Total

02:00 mins

Préparation 01:00 mins

Cuisson 01:00 mins

Les ingrédients de la recette

  • un saucisson à cuire de 800 g
  • 500 g de champignon de paris frais
  • 1 bouteille de beaujolais
  • 2 oignons
  • 1 petit sachet d'oignons grelots
  • 15 pommes de terre (selon grosseur)
  • sel, poivre
  • beurre
  • 1/2 verre d'eau

Préparation

Emincer 2 oignons.
Les faire revenir sans les laisser colorer. Ajouter une bouteille de Beaujolais, sel, poivre. Laisser évaporer pendant 10 mn.
Piquer le saucisson, le mettre dans le vin, couvrir à moitié et laisser cuire 10 mn, puis retourner le saucisson et le laisser cuire 10 à 15 mn.
Retirer le saucisson et laisser évaporer la sauce au vin afin qu’elle réduise un peu.
Pendant ce temps émincer 500 g de champignons de Paris et les faire revenir.
Eplucher un sachet d’oignons grelots, les mettre dans une casserole avec un peu de beurre, 1/2 verre d’eau et une cuillère à soupe de sucre. Faire cuire avec un couvercle jusqu’à ce que les petits oignons caramélisent un peu.
Ajouter dans la sauce au vin, le saucisson, les champignons et les petits oignons.
Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Remarques :

Je mets toujours un grain de sucre dans le vin dés le début pour enlever l’acidité.

Boisson conseillée :

un bordeaux ou un bourgogne rouge

Source: Marmiton