Soufflé Au Fromage Bleu

Soufflé Au Fromage Bleu

Temps Total

00:25 mins

Préparation 00:10 mins

Cuisson 00:15 mins

Les ingrédients de la recette

Préparation

Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine d’un trait, sans la laisser se colorer.
Ajoutez le lait et le vin blanc, mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène, puis portez à ébullition.
Incorporez successivement l’oeuf entier, les jaunes d’oeufs et le fromage en remuant énergiquement.
Montez en neige ferme les blancs d’oeufs avec un peu de sel. Incorporez-les au mélange, puis répartissez ensuite dans des moules individuels beurrés.
Faites cuire de 12 à 15 min au bain-marie dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7/8).

Remarques :

Voici une variante du soufflé. Ici on associe le Gorgonzola à la saveur douce à un Roquefort au goût plus prononcé. D’autres combinaisons sont possibles, depuis le Livarot jusqu’au Munster… Régalez-vous!

Source: Marmiton