Soupe De Citrouille Aux Chanterelles

Soupe De Citrouille Aux Chanterelles

Temps Total

01:15 mins

Préparation 00:15 mins

Cuisson 01:00 mins

Les ingrédients de la recette

  • 1 citrouille moyenne
  • 200/300 g de chanterelles fraîches
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • un morceau de beurre

Préparation

Couper la citrouille en dés. Les faire revenir dans un peu de beurre, recouvrir d’eau salé et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une bonne heure et demi jusqu’à réduciton en purée.
Faire revenir l’ail et les chanterelles dans un peu de beurre 2 à 3 mn, puis les verser dans la soupe.
Laisser le tout reposer à couvert encore 5 mn, puis servir avec une bonne baguette fraîche.

Source: Marmiton