Tajine De Poulet Aux Pruneaux

Tajine De Poulet Aux Pruneaux

Temps Total

01:10 mins

Préparation 00:10 mins

Cuisson 01:00 mins

Les ingrédients de la recette

  • 1 poulet de 1,5 kg environ
  • 300 g de pruneaux
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésames grillées
  • 150 g d'amandes mondées
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de safran
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 oignons moyens râpés ou coupés fin
  • 150 g de beurre
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillerées à soupe de miel

Préparation

Flambez, videz, lavez le poulet.
Mettez-le dans une cocotte avec le safran, l’oignon, la cannelle et le beurre.
Laissez fondre à petit feu.
Retournez le poulet une fois ou deux.
Mouillez de deux verres d’eau.
Couvrez ; laissez cuire sur feu moyen en tournant de temps en temps.
Réservez le poulet sur un plat à part quand il est cuit à point.
Lavez les pruneaux, versez-les dans la cocotte sur feu doux.
Au bout d’un quart d’heure, ajoutez le miel et la cannelle.
Laissez réduire un peu. vérifiez et rectifiez l’assaisonnement.
Faites frire les amandes à l’huile bouillante.
Quelques minutes avant de servir, remettez le poulet dans la cocotte pour le réchauffer ; ensuite, dressez-le sur un plat entouré des pruneaux.
Nappez de sauce, décorez avec les amandes frites et les graines de sésame.
Servez chaud.

Source: Marmiton