Velouté De Courge Et Carottes

Velouté De Courge Et Carottes

Temps Total

00:40 mins

Préparation 00:10 mins

Cuisson 00:30 mins

Les ingrédients de la recette

  • 1,5 kg de courge
  • 1 kg de carottes
  • 1 à 1,5 l de lait
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de muscade râpée

Préparation

Couper la courge en gros dés. Peler les carottes et les couper en rondelles épaisses. Mettre le tout à cuire à l’autocuiseur durant 1/4 d’heure après chuchotement.
Pendant la cuisson, mettre le lait (1 l) à bouillir avec du sel et la noix de muscade.
Ajouter ensuite les légumes cuits à la vapeur et les écraser à la fourchette.
Mixer, puis incorporer la crème fraîche.

Remarques :

Proposer des croûtons dorés à l’huile d’olive et un soupçon de parmesan râpé au moment du service.

Source: Marmiton