Velouté De Courgettes Simple

Velouté De Courgettes Simple

Temps Total

00:40 mins

Préparation 00:20 mins

Cuisson 00:20 mins

Les ingrédients de la recette

  • 5 courgettes fraîches et brillantes
  • 25 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 2 jaunes d’œufs

Préparation

Laver les courgettes avec soin, les tailler en fines lamelles avec la peau.
Faire suer dans une poêle avec un bon morceau de beurre à feu doux (l’eau des courgettes doit s’évaporer progressivement) et laisser cuire jusqu’à ce que les courgettes soient molles.
Mixer à l’aide d’un mixer plongeant et ajouter la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
Au moment de servir ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.

Remarques :

Attention ce plat est à faire uniquement avec des courgettes jeunes.

Source: Marmiton