Volaille À La Dakatine

Volaille À La Dakatine

Temps Total

00:25 mins

Préparation 00:10 mins

Cuisson 00:15 mins

Les ingrédients de la recette

  • beurre
  • 4 blancs de volaille (dinde ou poulet)
  • 2 oignons
  • 2 verres de bouillon de volaille (tout prêt)
  • 2 cuillères à soupe de dakatine (beurre de cacahuète)
  • 1 cuillère à soupe de massalé (épice qu'on trouve au rayon "cuisines du monde" dans les grandes surfaces ou dans les épiceries spécialisées) ou à défaut un peu de curry
  • sel, poivre, éventuellement un peu de piment oiseau (si vous aimez que ce soit relevé)
  • riz basmati ou thaï (pour 4 personnes il faut à peu près 400 g de riz cuit)

Préparation

Dans une poêle, faire revenir les oignons et la viande à feu vif dans le beurre.
Saler, poivrer, ajouter les épices (Massalé et piment).
Lorsque la viande est bien dorée, mettre à feu moyen, ajouter la Dakatine et bien mélanger.
Mettre le bouillon de volaille, mélanger et baisser le feu.
Faire cuire à feu moyen-doux à couvert pendant 10 mn.
En fin de cuisson il doit rester une sauce réduite onctueuse (surveiller la cuisson).
Entre temps, faire cuire le riz :
Faites revenir le riz dans du beurre puis le couvrir d’eau légèrement salée (à peu près un centimètre au dessus du niveau du riz et cuire à couvert jusqu’à absorption complète de l’eau).
Le temps de cuisson dépend du riz utilisé.

Remarques :

Vous pouvez ajouter à ce plat quelques bananes plantain que vous aurez fait revenir en rondelles dans du beurre et que vous servirez à côté. Vous pouvez aussi remplacer le bouillon par du lait de coco si vous voulez augmenter la saveur sucré-salé. J’ai conçu cette recette en découvrant les saveurs de mes amis africains et réunionnais.

Source: Marmiton